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盘点在杭州吃过的外婆家旗下品牌:炉鱼、第二乐章   

2013-10-04 09:03:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杭州有一类餐饮企业,很值得做市场营销的人关注。

他们和ZARA一样走的都是快时尚的概念。

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外婆家,绿茶这些时尚餐饮有如下特点:

1、黄金地段,价格低廉,翻台率高

2、不做广告,以产品本身口碑进行宣传

3、菜品选择有噱头。

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主品牌成功之后便是品牌的多元化,值得注意的是大家都学习了宝洁的多品牌策略,而且人群定位精准,配套的菜品、环境等能让人群立刻体验出为其度身定制。

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一、第一家是西湖边上,湖滨路的外婆家。

这家我曾经去过一次,不过为什么里面有道菜叫非诚勿扰?

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烤茄子,肯定不如街边烤得好。

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绿茶饼为什么我总想到绿茶婊。

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樱花蒸蛋,很好听的名字,樱花估计就是那些小虾吧,味道一般,不过也不贵,一盘15元。

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宋嫂鱼羹,杭帮菜中的传统菜。

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拼了一个小人,有没有虾到小朋友。

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炒猪肝,也是15一份,不得不说量很足,甚至要比学校周边的小饭店做得都要足很多,小饭店也要卖12一盘了。

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二、炉鱼是开在西湖银泰,也算是核心的CBD了。

等位设计很有特点。

另外,在排队时候,将预支付、社交媒体分享等环节做得淋漓尽致,看来杭州作为吃喝之城和淘宝电商的发源地,在020方面,确实比较超前。

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看看这环境装修有特点吧。

我看了很亲切,总感觉是在自己家,因为我家也有这些贴纸啦。

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这有IMAC电脑的是隔壁的锅小二,也是外婆家旗下,专门吃火锅的。

我对外婆家拿地的能力也很佩服。

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看看消费水平和炉鱼的消费水平。

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先点个饮料。

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这就是主菜了,大概68左右,说实话,价格不算贵,但味道还是要比那些专门做烤鱼的四川店来得差。

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这就是传说中可以直接烤18只鱼的大炉子。

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这就是分享到我的微信朋友圈后获得的赠品。

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三、第二乐章

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主打年轻人和健康,口号是美味不打包,健康不打折。

1、菜量少,单价低

2、主打健康,不提供碳酸类饮料

3、最多四人座,减少大群体定位。更适合四人以内的朋友及情侣。

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多肉装饰。

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定制的餐具,不过我觉得这个纹样真不符合年轻人的品味。

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桂花丸子汤,算是应季的美食。

顺便说一下,九月的杭州实在是桂花飘香的城市。

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摇摇虾,这个值得点。

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土豆泥加上了色拉油。

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据说是每桌必点的土豆丝,因为只有三块钱。

但,也就值这个价吧。

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咖喱牛腩,确实没有香港的茶餐厅,大家乐等快餐店做得好。

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