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冬日进补,韩剧暖人心,一个人的参鸡汤  

2013-12-18 07:32:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近普降暴雨,随之而来的是气温的降低。

南方冬天的温度降到四五度是北方人无法想像的一种气候,特别是伴随着降雨带来的湿冷。

不怕大家笑话,我在家的时候羽绒裤都穿上了。

而睡觉之前也会开电热毯,等躺上去之后再关上。

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在这寒夜的冬日雨夜,最爽的就是捧着热乎乎的饭菜在电视前看韩剧了。

这样的天气,饭菜太容易凉了。

带些汤水的连汤带菜一起搞定最好。

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记得离开济州岛最后一顿吃的是参鸡汤。

当然我这不是正宗的做法,自己觉得好吃有韩剧感就行了。

正宗的参鸡汤,慢火煨制,用的是整只小公鸡,将糯米塞在公鸡的肚子里。

但实践中,我更喜欢用东北大米,做成粥的感觉。

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1、原材料处理,大米泡水,糯米泡四个小时,东北米泡半个小时。鸡斩件,用盐、胡椒粉、料酒腌制4小时以上。

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2、加入西洋参粉或整个西洋参,其实也可以加当归和党参的,要的就是那种苦味。

这是我爸妈去济州岛的时候带回来的参粉。

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4、加入水、葱、姜、香菇、红枣

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4、进高压锅,隔水蒸,响之后,十分钟拿起,加入香菜和胡椒粉就可以啦。

简单又美味。

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再附赠一个也是好做的菜。

酒糟鸡爪。

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鸡爪上高压锅,响之后五分钟。

取出放凉,倒入江浙的酒糟卤水,放一个晚上就好,佐酒佳品。

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